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Eccellenze italiane: I salumi di Sauris

Sauris è un delizioso paese tra i monti della Carnia, sconosciuto ai più ma ben noto agli appassionati di salumi.

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Anestesista di professione, è direttore della Struttura Complessa di Anestesia e Terapia Antalgica dell'Azienda Ospedaliera Brotzu di Cagliari. Nel tempo si è appassionato di enogastronomia, in particolare di birre e salumi, divenendo docente per i corsi AIS e ONAS.