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La cucina primordiale di Niklas Ekstedt

Niente elettricità o gas per cucinare, ma solo legno come unica fonte di calore per le cotture! Questa è la filosofia di Niklas Ekstedt con il suo ristorante Ekstedt a Stoccolma: un ristorno alla cucina primordiale che sta attirando l’attenzione dei gourmet di tutto il mondo e portando il movimento nordico verso una nuova direzione.

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